Ottimizzazione della tecnica di lavorazione del vino e della torrefazione e degli standard di qualità per il deserticola cistanche utilizzando il metodo di peso dell'entropia-critica AHP combinato con un design sperimentale ortogonale
Feb 27, 2025
2.8 Ricerca di qualità
2.8.1 Identificazione caratteristica
Dopo l'elaborazione19 lotti di pezzi di decotto di cistanche deserticolaUsando il ottimizzatoMetodo di assorbimento alcolico e di torrefazione, le loro caratteristiche sono state descritte come segue:
Sembrano comefette spesse irregolaricon asuperficie marrone scuro o giallastro. La mostra di sezioni trasversalipacchetti vascolari simili a dot disposti in anelli ondulati. La trama è relativamente difficile, con un leggeroaroma alcolico, a Sapore dolcee aRidomice leggermente amaro. Campioni rappresentativi(S1–S3)sono mostrati inFigura 2.
Figura 2:Campioni di tre lotti di alcol imbottiti e arrostitiPezzi di decotto di cistanche deserticola.
Estratto di cistanche con acteoside al 16%
Fai clic per maggiori dettagli
2.8.2 Ispezione
Seguendo i metodi specificati inEdizione 2020 della farmacopea cinese, il contenuto di umidità e il contenuto totale di ceneri sono stati misuratiin triplicelee i risultati sono presentati inTabella 12.
ILcontenuto di umiditàdi 19 lotti diPieni di decotto deserticola cistanche imbottiti alcolici e arrostitivariato daDal 5,56% al 9,14%.
ILContenuto totale di cenerivariato da4,64% al 7,63%.
Considerandofluttuazioni nella qualità del pezzo di decotto, ILvalori medidi contenuto di umidità e contenuto totale di ceneri eranoaumentato del 30%Per stabilire i seguenti standard di qualità:
Il contenuto di umidità non deve superare il 9,56%.
Il contenuto totale di ceneri non dovrebbe superare l'8,15%.
2.8.3 Determinazione della materia estraibile e del contenuto dei componenti
Seguendo ilEdizione 2020 della farmacopea cinese, il contenuto dimateria estraibileè stato determinato. Il contenuto dicomponenti attiviè stato misurato secondo il metodo descritto inSezione 2.1, con i risultati mostrati inTabella 12.
ILcontenuto di materia estraibilevariato da57,38% al 71,91%, con unValore medio del 66,48%.
Il contenuto totale diEchinacoside e verbastrovariato da0. 37% all'1,52%.
Considerandofluttuazioni nella qualità del pezzo di decotto, ILI valori medi sono stati ridotti del 30%Per stabilire i seguenti standard di qualità:
Il contenuto di materia estraibile non dovrebbe essere inferiore al 46,54%.
Il contenuto totale di echinacoside e verbascoside non deve essere inferiore a 0. 59%.
Figura 2 campioni di tre lotti di fette di deserticola cistanche arrostite inzuppato
Tabella 12: Risultati di determinazione del contenuto di umidità, contenuto totale di ceneri, contenuto di estratto e contenuto di componenti in 19 lotti di imbotti di alcol e arrostitiCistanchePieni di decotto (%)
| Campione | Umidità (%) | Ash totale (%) | Estratto (%) | Echinacoside (%) | Cistanoside A (%) | Tubuloside A (%) | Verbascoside (%) | Isoverbascoside (%) | 2′-acetilverbascoside (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| S1 | 8.43 | 6.56 | 70.39 | 0.96 | 0.20 | 0.01 | 0.27 | 0.06 | 0.27 |
| S2 | 7.23 | 7.28 | 69.17 | 0.90 | 0.20 | 0.03 | 0.23 | 0.06 | 0.05 |
| S3 | 8.02 | 7.26 | 70.09 | 1.22 | 0.23 | 0.03 | 0.30 | 0.06 | 0.02 |
| S4 | 8.40 | 6.66 | 70.73 | 0.78 | 0.23 | 0.05 | 0.28 | 0.04 | 0.12 |
| S5 | 8.01 | 7.63 | 68.73 | 0.81 | 0.23 | 0.03 | 0.31 | 0.06 | 0.21 |
| S6 | 9.14 | 7.42 | 66.09 | 0.19 | 0.11 | 0.01 | 0.18 | 0.03 | 0.18 |
| S7 | 8.77 | 6.57 | 63.14 | 0.39 | 0.16 | 0.01 | 0.17 | 0.03 | 0.14 |
| S8 | 7.07 | 6.60 | 65.56 | 0.30 | 0.16 | 0.04 | 0.09 | 0.02 | 0.13 |
| S9 | 8.32 | 5.33 | 63.16 | 0.57 | 0.24 | 0.02 | 0.21 | 0.04 | 0.09 |
| S10 | 6.18 | 6.93 | 64.51 | 0.41 | 0.10 | 0.03 | 0.29 | 0.04 | 0.10 |
| S11 | 8.60 | 6.68 | 68.47 | 0.60 | 0.23 | 0.03 | 0.34 | 0.05 | 0.15 |
| S12 | 7.58 | 6.15 | 69.24 | 1.18 | 0.16 | 0.04 | 0.37 | 0.05 | 0.12 |
| S13 | 6.32 | 4.64 | 69.89 | 0.79 | 0.16 | 0.04 | 0.19 | 0.04 | 0.02 |
| S14 | 5.56 | 4.83 | 62.95 | 0.56 | 0.07 | 0.03 | 0.08 | 0.04 | 0.02 |
| S15 | 6.67 | 7.36 | 62.81 | 0.92 | 0.10 | 0.02 | 0.20 | 0.10 | 0.02 |
| S16 | 6.49 | 6.49 | 71.91 | 0.36 | 0.08 | 0.02 | 0.10 | 0.05 | 0.02 |
| S17 | 5.32 | 4.84 | 63.01 | 0.63 | 0.21 | 0.02 | 0.07 | 0.02 | 0.02 |
| S18 | 6.93 | 5.34 | 57.38 | 0.47 | 0.11 | 0.02 | 0.07 | 0.02 | 0.02 |
| S19 | 5.62 | 5.52 | 65.82 | 0.66 | 0.14 | 0.04 | 0.12 | 0.04 |
3 discussione
Ottimizzazione delle condizioni cromatografiche
Durante l'ottimizzazione dicondizioni cromatografiche, sono state confrontate diverse composizioni di fase mobile, tra cui:
Metanolo/acetonitrile - 0. 2% di soluzione di acido fosforico
Metanolo/acetonitrile - 0.% Soluzione di acido formico
Metanolo/acetonitrile - 0. 2% di soluzione di acido formico
Metanolo/acetonitrile - 0. 5% di soluzione di acido formico
È stato scoperto che quando si usaAcetonitrile - 0. 2% di soluzione di acido fosforicoCome fase mobile, ilLa linea di base ha mostrato lievi deviazioni. Quando si usaMetanolo - 0. 1% di soluzione di acido formico, ILLa separazione dei picchi cromatografici era relativamente scarsa. Alla fine,Acetonitrile - 0. 5% di soluzione di acido formicoè stato selezionato come fase mobile a causa del suoMigliore forma di picco e prestazioni di separazione.
PerLunghezza d'onda di rilevamento e temperatura della colonna, dopo aver consideratoFacilità di funzionamento e precisione, la lunghezza d'onda di rilevamento di330 nmfornito dalFarmacopeaè stato selezionato perEchinacoside e verbastroe aTemperatura della colonna di 30 gradiÈ stato scoperto che offri un buon assorbimento per tutti e sei i componenti.
Selezione di indicatori di valutazione per alcol e arrostitiCistanchePezzi di decotto
Nella selezioneIndicatori di valutazione della qualità intrinseca, EntrambiCompreensività e validità scientificasono stati enfatizzati. Il selezionatocomponenti markerincluso:
Composti ad alto contenutoad esempioEchinacoside e verbastro
Composti con cambiamenti di contenuto significativi prima e dopo l'elaborazione, ad esempioisoverbascoside, 2′-acetilverbascoside e cistanoside A
Componenti biologicamente attivi, ad esempiotubuloside a
Per il calcolocoefficienti di peso e punteggi, ILMetodo di ponderazione completa AHP-criticoè stato utilizzato, che ha effettivamente combinatofattori soggettivi e oggettivi, riducendo il pregiudizio soggettivo garantendo al contempoStabilità e variabilità dei dati. Questo metodo riduce al minimo l'interferenza, garantendoRisultati scientifici e stabilie migliora la credibilità dell'approccio a punteggio completo multiindicator.
Valutazione delle tecniche di elaborazione per alcol immerso e arrostitiCistanche
Questo studio ha studiato iltecnologia di elaborazioneDiSpolò alcol e arrostitoCistancheusando unesperimento a fattore singoloPer valutare gli effetti di:
Tipo e quantità di alcol
Durata in ammollo
Temperatura di torrefazione
Tempo di torrefazione
Effetto di diversi tipi di alcol
Un confronto diHuangjiu (vino di riso giallo), mijiu (vino di riso) e baijiu (liquore distillato cinese)lo ha mostrato sottoCondizioni di elaborazione di Huangjiu, ILIl contenuto di sei componenti era superiore rispetto a Mijiu, EL'echinacoside e la verbastro erano più stabili, coerente con i precedenti risultati della ricerca[7,8].
Effetto della quantità di alcol
ILFarmacopeaprescrive aHuangjiu-a-CistancheRapporto di 10: 2 a 10: 3. Tuttavia, quando si utilizza un fileRapporto 10: 1 in questo studio, ILIl contenuto di echinacoside e verbastro era significativamente più altodi quelli ottenuti usando il dosaggio di alcol della farmacopea.
Effetto del tempo di ammollo
Secondotesti di medicina tradizionale cinese, si consiglia "immergersi per tre giorni e arrostire finemente". Pertanto, il tempo di ammollo è stato testato6 a 72 ore.
Effetto della temperatura e del tempo di torrefazione
Il termine"Trosting" (焙, Bèi)tradizionalmente si riferisce alla cottura su un riscaldatopiastrelle ceramiche, che può raggiungere le temperature fino a200 gradi. IL"Standard di elaborazione provinciale di Anhui"Specificare che la torrefazione dovrebbe usarebasso calore, quindi un intervallo di temperatura di(85 ± 5) grado a (185 ± 5) gradoè stato testato.
Datempi di torrefazione più lunghi portano a una maggiore perdita di componenti volatili, tempi di torrefazione diDa 20 a 40 minutisono stati selezionati e ilIntervalli di parametri ottimaliPer ogni fattore sono stati determinati.
Ottimizzazione dei parametri di elaborazione utilizzando AHP-critic e design ortogonale
Usando ilMetodo di peso dell'entropia AHP-critica, i coefficienti di peso di ciascunoIndice di valutazionenelMetodo di elaborazione imbevuto di alcol e arrostosono stati determinati. Poi,Design sperimentale ortogonaleè stato applicato per ottimizzare ilParametri di elaborazione, portando alMetodo di elaborazione ottimizzato finale:
100 g di purificatoCistanche
10 g di Huangjiu
Immergere per 26 ore
Arrosto a (155 ± 5) grado per 30 minuti
Raffreddamento naturalmentePer ottenere il prodotto finale
Il stabilitoStandard di qualitàper imbottiti e arrostiti alcoliciCistancheI pezzi di decozione erano:
Contenuto di umidità inferiore o uguale al 9,56%
Contenuto totale di cenere inferiore o uguale all'8,15%
Contenuto di estratto di etanolo maggiore o uguale al 46,54%
Contenuto totale di echinacoside e verbastro maggiore o uguale a 0. 59%
Sfide e direzioni di ricerca future
I risultati sperimentali hanno mostratoDifferenze di qualità significative tra i diversi lotti, che può essere attribuito avariazioni nel grezzoCistanchemateriale.
Attualmente,Rimangono diverse sfidenello studio diCistancheelaborazione, come:
ILCaratteristiche dell'aspetto idealeDielaborato con l'alcolCistanchepezzi di decotto, che dovrebbe essereMarrone scuro, lucido, moderatamente morbido nella consistenza, dolce nel gusto e leggermente aromatico con alcol
Differenze nella trama trapezzi di decotto in padella, ineelati alcolici e arrostiti, DoveI pezzi al vapore e in umido tendono ad essere più morbidi, mentre i pezzi arrostiti sono più difficili
SeQueste differenze strutturalicorrispondere acambiamenti di qualità intrinseca, richiedendo ulteriori ricerche
Sfide e direzioni di ricerca future
Sebbene questo studio abbia ottimizzato con successo ilSpolò alcol e arrostitoCistancheMetodo di elaborazionee standard di qualità stabiliti,differenze significativesono stati osservati tralotti diversidi pezzi di decotto elaborati. Questa variazione è probabilmente dovuta aDifferenze di qualità intrinseca nel grezzoCistanchemateriale, evidenziando la necessità di un'ulteriore standardizzazione nelle tecniche di selezione e lavorazione delle materie prime.
Attualmente,Rimangono diverse sfidenello studio diCistancheelaborazione, come:
ILCaratteristiche dell'aspetto idealeDielaborato con l'alcolCistanchepezzi di decotto, che dovrebbe essereMarrone scuro, lucido, moderatamente morbido nella consistenza, dolce nel gusto e leggermente aromatico con alcol
Differenze nella trama trapezzi di decotto in padella, ineelati alcolici e arrostiti, DoveI pezzi al vapore e in umido tendono ad essere più morbidi, mentre i pezzi arrostiti sono più difficili
SeQueste differenze strutturalicorrispondere acambiamenti di qualità intrinseca, richiedendo ulteriori ricerche
Questo studio fornisce unBase scientifiche per ottimizzare gli alcol e arrostitiCistanchetecnica di elaborazione, ma sono necessarie ulteriori indaginiMigliorare la standardizzazione e garantire la coerenza batch-to-batch.
