ＲStato della ricerca e sviluppo del prodotto sulla fermentazione probiotica della medicina tradizionale cinese

Astratto:Medicina tradizionale cinesela tecnologia della fermentazione è un metodo importante con una lunga storia. Con il miglioramento della consapevolezza sanitaria nazionale, l’uso dei probiotici nella medicina tradizionale cinese fermentata è diventato un punto caldo nella ricerca scientifica. Allo stesso tempo, i probiotici sono stati ampiamente utilizzati nella medicina tradizionale cinese a duplice uso. Una serie di prodotti salutari sviluppati mediante la tecnologia di fermentazione della medicina tradizionale cinese sono favoriti dai consumatori e hanno ampie prospettive di mercato. La medicina tradizionale cinese fermentata dai probiotici presenta i vantaggi di migliorare l'efficacia, facilitarne l'assorbimento da parte del corpo umano e ridurre gli effetti tossici e collaterali. Questo articolo descrive lo stato della ricerca della medicina tradizionale cinese fermentata dai probiotici da due aspetti: fermentazione a ceppo singolo e fermentazione mista multi-ceppo. È stato esaminato lo sviluppo della medicina tradizionale cinese commestibile fermentata con probiotici di prodotti correlati. Ha fornito un riferimento per ulteriori ricerche e sviluppi in questo campo.

Parole chiave: medicina tradizionale cinese; probiotici; fermentazione; prodotti funzionali

NUOVA FORMULAZIONE A BASE DI ERBE E LIQUORE PER RENI

La Cina ha ricche risorse di medicina tradizionale cinese, con molte varietà e una grande produzione. La medicina tradizionale cinese presenta una serie di vantaggi come bassa tossicità ed effetti collaterali, efficacia a lungo termine, bassa resistenza ai farmaci e miglioramento dell’immunità [1]. Diversi tipi di medicina tradizionale cinese devono essere elaborati in base alle loro caratteristiche prima di poter essere utilizzati come medicinali. I metodi di lavorazione tradizionali includono la decozione, la bollitura, la bollitura, la raffinazione e la frittura. A causa della profondità di lavorazione insufficiente, le sostanze efficaci sono spesso difficili da assorbire e utilizzare completamente. Per migliorare il tasso di estrazione e il tasso di utilizzo, aumentare l'efficacia e ridurre la tossicità e gli effetti collaterali, le persone hanno iniziato a esplorare un nuovo metodo di lavorazione: la fermentazione della medicina tradizionale cinese. Si riferisce alla fermentazione di farmaci da parte di microrganismi che utilizzano il proprio metabolismo di crescita e le proprie attività vitali in condizioni di temperatura, umidità e altre condizioni appropriate [2]. I probiotici sono microrganismi attivi benefici per l’ospite. Esistono nell'intestino umano e nel sistema riproduttivo. I probiotici e le erbe medicinali cinesi hanno un effetto sinergico sotto molti aspetti [3]. L'uso dei probiotici per fermentare la medicina tradizionale cinese può non solo risparmiare risorse della medicina tradizionale cinese, ma anche promuovere la dissoluzione di ingredienti efficaci nella medicina tradizionale cinese, decomporre le macromolecole e ridurre la tossicità e gli effetti collaterali della medicina tradizionale cinese. La fermentazione mirata della medicina cinese utilizzando i probiotici è diventata un attuale punto caldo della ricerca

1 Tecnologia di fermentazione della medicina cinese

1.1 Tecnologia di fermentazione della medicina tradizionale cinese

Secondo i documenti del Compendium of Materia Medica, del Compendium of Materia Medica e della Farmacopea cinese, la produzione e lo sviluppo della medicina cinese fermentata in Cina ha una storia di migliaia di anni. La prima medicina cinese fermentata era la medicina cinese di tipo qu, incluso il riso rosso fermentato, Liushenqu, Jianqu, Banxiaqu, ecc. [4]. La fermentazione della medicina tradizionale cinese non è una fermentazione mirata della medicina cinese, ma un processo di fermentazione che utilizza microrganismi selvatici nell'ambiente senza un controllo accurato della temperatura e dell'umidità ambientale. Questo processo presenta molti svantaggi, come la bassa purezza dei ceppi, condizioni di fermentazione semplici e la mancanza di modelli standardizzati. Pertanto, la stabilità della qualità è difficile da garantire. Questa limitazione tecnica ha portato al lento sviluppo della medicina cinese fermentata [5-6].

1.2 Moderna tecnologia di fermentazione della medicina cinese

La fermentazione della medicina cinese moderna è un nuovo processo che combina processi moderni come l'ingegneria della fermentazione con la fermentazione della medicina tradizionale cinese. Il processo di fermentazione prevede principalmente l’aggiunta di uno o più batteri benefici ai materiali medicinali cinesi e l’utilizzo degli enzimi prodotti durante la crescita e il metabolismo dei microrganismi per reagire con i complessi principi attivi della medicina cinese. Ciò non solo può aumentare il contenuto di principi attivi ma anche accelerare il completamento della reazione sfruttando l'effetto catalitico degli enzimi7].

2 Fermentazione probiotica della medicina cinese

2.1 Concetto e classificazione dei probiotici

Nel 1965, il termine "probiotici" fu usato per la prima volta per descrivere una sostanza secreta da un microrganismo che promuove la crescita di altri microrganismi［8-9］. Esistono molti tipi di probiotici. Finora, i ricercatori hanno approssimativamente diviso i probiotici scoperti in tre categorie: Lactobacillus, Bifidobacterium e cocchi Gram-positivi. La Food and Drug Administration statunitense considera sicuri 40 tipi di probiotici. Attualmente, i probiotici comunemente utilizzati in Cina includono bifidobatteri, lattobacilli, enterococchi, bacillus subtilis, bacillus cereus, bacillus licheniformis e lievito [10].

2.2 Meccanismo d'azione della medicina cinese fermentata con probiotici

L'azione della medicina cinese fermentata probiotica è reciproca. Analizzando il processo metabolico della flora intestinale e la medicina cinese, si può constatare che: da un lato, la maggior parte dei medicinali cinesi viene attualmente assunta per via orale e l'assorbimento, la distribuzione, la trasformazione e l'escrezione dei farmaci nel tratto digestivo devono essere effettuati fuori attraverso la diffusione liposolubile [11-12]. La maggior parte dei glicosidi contenuti nei medicinali cinesi esiste in forma legata con bassa lipofilicità e non viene facilmente trasportata al sito bersaglio. La flora intestinale secerne enzimi corrispondenti che possono idrolizzare tali sostanze per eliminare la glicosilazione e convertirle in agliconi liberi, aumentandone la liposolubilità e ottenendo così l'assorbimento nel tratto digestivo. Gli agliconi ottenuti dopo l'idrolisi vengono assorbiti nel sistema circolatorio attraverso l'intestino tenue, esercitando così la loro efficacia a livello locale o sistemico.

D’altro canto, i gruppi zuccherini rimossi dai glicosidi durante il processo di idrolisi possono servire come fonti di carbonio per la crescita batterica. La medicina cinese può anche fornire nutrienti per la crescita e il metabolismo dei batteri [13-14]. All'inizio degli anni '90, Kyoichi Kobashi propose che l'aloina e il sennoside contenuti nelle foglie di rabarbaro e senna, che hanno un effetto lassativo, non possono essere decomposti dall'acido gastrico, dalla bile e dagli enzimi digestivi. Possono essere convertiti nei corrispondenti agliconi solo sotto l’azione degli enzimi di decomposizione batterica intestinale nella parte inferiore del tratto digestivo per esercitare un effetto lassativo [15]. Il processo metabolico della foglia di senna A e dell'aloina è mostrato nelle Figure 1 e 2. Su questa base, Zhang Shengjie et al. [16] e Guo Na et al. [17] hanno condotto corrispondenti studi di follow-up e tutti i risultati supportano questa argomentazione e spiegano chiaramente il meccanismo farmacocinetico di questo tipo di composto nel corpo.