Benefici per la salute legati al consumo di noci e ai loro composti bioattivi

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2.5.Proprietà alimentari funzionali

La frutta a guscio, principalmente mandorle e pistacchi, ha un effetto positivo sulla composizione del microbiota fecale batterico e fungino (Tabella 5). Diversi studi hanno evidenziato il potenziale di utilizzo della buccia della noce o/e della frutta secca, in particolare della buccia di mandorla, come fonte di prebiotici [24,25,27], a causa dei nutrienti e dei fitochimici non bioaccessibili nella frutta a guscio come i polifenoli polimerizzati , ellagitannini e proantocianidine, che sono le fibre che entrano intatte nel colon [61].

Mandalay et al. hanno mostrato che le mandorle finemente macinate (FG) sottoposte a un modello combinato del tratto gastrointestinale che includeva la digestione gastrica e duodenale in vitro, quando utilizzate come substrati per il modello del colon per valutare la loro influenza sulla composizione e l'attività metabolica delle popolazioni di batteri intestinali, aumentavano le popolazioni di bifidobatteri ed Eubacterium rectale, risultando in un alto indice prebiotico. Nessun effetto è stato osservato utilizzando mandorle sgrassate finemente macinate (DG) [25]. Gli autori hanno evidenziato la componente lipidica dei semi di mandorlo come un elemento rilevante nell'alterazione della crescita e del metabolismo batterico, dato che solo una piccola quantità di lipidi e proteine ​​di mandorla è biodisponibile durante la digestione gastrica e del piccolo intestino a causa dell'incapsulamento dei nutrienti da parte delle pareti cellulari che possono prevenire la digestione nel GIT superiore [26]. In un altro studio che utilizza un modello di digestione gastrica e duodenale in vitro, seguita dalla fermentazione del colon, è stato anche dimostrato il potenziale effetto prebiotico delle bucce di mandorla, sottoprodotti della scottatura industriale.prolungamento della vita delle cistanceLo studio ha mostrato la capacità delle bucce di mandorle naturali (NS) e sbollentate (BS) di aumentare significativamente in vitro il numero di bifidobatteri e Clostridium coccoides/Eubacterium rectale. Ciò ha messo in evidenza gli effetti benefici dei carboidrati non glicemici, principalmente la pectina, presenti nella buccia delle mandorle e ha mostrato che i polifenoli, presenti nella buccia delle mandorle, non influenzano la fermentazione batterica [27]. Inoltre, è stato dimostrato che le bucce di mandorla hanno un alto contenuto di fibre oltre a quantità significative di lipidi; entrambi questi componenti possono essere rilevanti per la fermentazione nell'intestino crasso [28].

Uno studio randomizzato molto recente che ha arruolato 102 partecipanti con HIV ha dimostrato che una dieta mediterranea, integrata con olio extra vergine di oliva e noci, può migliorare gli indicatori metabolici, l'attivazione immunitaria e la diversità del microbiota intestinale per le persone affette da HIV-1 [62] . Gli autori hanno mostrato un profilo lipidico migliorato, mentre l'attivazione immunitaria e le cellule T che producono IFN-y sono state ridotte nel gruppo integrato con olio d'oliva e noci.

Recentemente è stato riportato l'effetto del consumo di pistacchio sulla composizione del microbiota intestinale. È stata effettuata la caratterizzazione del microbiota nei campioni fecali raccolti da volontari che sono stati reclutati per partecipare a due studi separati randomizzati, controllati, incrociati. I soggetti sono stati assegnati a tre gruppi di trattamento: no noci; 15 porzioni/giorno di mandorle o pistacchi e 3 porzioni/giorno di mandorle o pistacchi; i periodi di alimentazione sono stati separati da un periodo di washout di almeno 2 settimane È stato dimostrato che l'effetto del consumo di pistacchio sulla composizione del microbiota intestinale era più forte della mandorla e includeva un aumento del numero di batteri produttori di butirrato potenzialmente benefici [24].

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Altri studi sono coerenti con questi risultati, mostrando come l'abbondanza di fibre alimentari e polifenoli possa essere correlata agli effetti prebiotici delle bucce e delle mandorle [23].

Liu et al. ha confrontato l'integrazione giornaliera di mandorle tostate (56 g) e bucce di mandorle (10 g) nella dieta di 48 volontari adulti sani, per 6 settimane, con un'integrazione commerciale di fruttoligosaccaridi (8 g). L'assunzione di mandorla e pelle ha favorito un aumento significativo nelle popolazioni di Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp.cistanche nznei campioni fecali, mentre la crescita del patogeno Clostridum perfringens è stata significativamente repressa e il numero di Escherichia coli non è cambiato in modo significativo, rispetto al controllo [23]. Dhillon et al. (2019) hanno anche dimostrato che gli spuntini di mandorle in 73 matricole del college per 8 settimane hanno aumentato la diversità alfa del microbioma gastrointestinale e hanno ridotto significativamente l'abbondanza di Bacteroides fragilis rispetto [63].

2.6. Performance cognitiva di Nuts

Le mandorle sono ricche di sostanze nutritive che favoriscono la funzione cognitiva. Numerosi studi hanno identificato un effetto del consumo di mandorle sulle prestazioni cognitive (Tabella 6). Uno studio recente [64] ha riportato gli effetti del consumo giornaliero di mandorle per sei mesi sulle misure cognitive negli adulti sani di mezza età e anziani attraverso uno studio di controllo randomizzato: i risultati hanno confermato che sebbene i marcatori sierici di infiammazione e stress ossidativo non fossero significativamente colpiti in tutti i gruppi, c'è stato un miglioramento significativo della memoria di lavoro visuospaziale, della memoria visiva e dell'apprendimento e della pianificazione spaziale e della memoria di lavoro nei soggetti che hanno ricevuto mandorle. Inoltre, le concentrazioni sieriche di alfa-tocoferolo sono aumentate dell'8% solo nel gruppo delle mandorle. Coates et al. ha esaminato l'integrazione delle diete abituali con mandorle o snack ricchi di carboidrati sui biomarcatori della salute cardiovascolare e metabolica, dell'umore e delle prestazioni cognitive in persone in sovrappeso/obese,50-80 anni [65]. Mentre la dieta ricca di mandorle ha ridotto significativamente i trigliceridi, non sono stati rilevati altri cambiamenti nei biomarcatori cardiometabolici, nell'umore o nelle prestazioni cognitive. In uno studio randomizzato con adulti in sovrappeso e obesi, Dhillon et al. ha osservato che il consumo di un pranzo ricco di grassi arricchito con mandorle ha migliorato il calo della memoria post-pranzo, sebbene non abbia ulteriormente migliorato i risultati della funzione cognitiva con la perdita di peso in 12 settimane [66].

Quando 522 partecipanti ad alto rischio vascolare da uno studio di prevenzione primaria (PRED-IMED) hanno seguito un intervento nutrizionale confrontando due MedDiet (integrate con olio extravergine di oliva (EVOO) o noci miste) rispetto a una dieta di controllo a basso contenuto di grassi, media più alta I punteggi del Mini-Mental State Examination (MSE) e del Clock Drawing Test (CDT) sono stati registrati con EVOO o noci. Pertanto, le noci sembravano migliorare la cognizione rispetto a una dieta povera di grassi [67]. In un altro studio, gli stessi autori non hanno riportato differenze significative nelle prestazioni cognitive e nello stato cognitivo (normale, lieve deterioramento cognitivo o demenza) nei partecipanti assegnati al gruppo MedDiet più Nuts [68]. Un altro studio randomizzato controllato per definire l'effetto della dieta mediterranea sulla funzione cognitiva che arruola le donne anziane non ha identificato alcuna associazione tra l'assunzione totale di noci e la funzione cognitiva globale [69].

A cross-sectional study performed in Northern Italy involving 279 participants aged >65 years (80 men,199 women) was carried out to determine adherence to the Mediterranean diet and its association with cognitive function [70]. Results showed that nut consumption was associated with a lower risk of cognitive impairment (OR=0.30;95% CI,0.13-0.69, p =0.005). Another Italian-based study enrolling 119 older participants concluded that nut consumption estimated either by the dietary marker or by the urinary marker model was associated with less cognitive decline (OR:0.78,95% CI:0.61,0.99;p=0.043 and OR:0.995 95%CI:0.991,0.999;p=0.016,respectively) with AUCs73.2(95% CI:62.9,83.6) and 73.1 (62.5,83.7),respectively[71]. The Hordaland Health Study assessed cognitive performance among the elderly in relation to the intake of plant foods, including fruits, vegetables, potatoes, grain products, mushrooms, and nuts[72]. No significant differences were observed between groups af consumption of nuts, whereas subjects with intakes of >Il 10° percentile di frutta, verdura, prodotti a base di cereali e funghi ha ottenuto risultati significativamente migliori nei test cognitivi.

In uno studio sugli animali che impiegava ratti sani, è stato dimostrato che la somministrazione ripetuta di mandorle aumenta i livelli di acetilcolina nel cervello e migliora la funzione della memoria. Anche i deficit di memoria sono stati attenuati [73]. Un altro studio sugli animali ha valutato il consumo di mandorle nell'amnesia indotta da scopolamina nei ratti [74]. Gli autori hanno rilevato un'amnesia indotta da scopolamina (1 mg/kgip.) significativamente invertita dopo 7 e 14 giorni di somministrazione di mandorle. Anche l'attività della colinesterasi cerebrale è stata ridotta dopo il consumo di mandorle, insieme a una proprietà di riduzione del colesterolo e dei trigliceridi e un leggero aumento dei livelli di glucosio.

Cistanche può antietà

Nel loro insieme, questi rapporti mostrano un effetto positivo del consumo di mandorle negli studi sugli animali e in alcuni studi clinici, indicando la necessità di definire l'impatto del periodo di studio, dell'età dei partecipanti e di qualsiasi disturbo metabolico preesistente. Questi fattori, insieme ai cambiamenti attraverso la manipolazione della dieta, possono influenzare le misure cognitive. Uno studio trasversale sulla relazione tra consumo di noci e funzione cognitiva ha indicato associazioni positive tra tutti gli adulti, indipendentemente da età, sesso o etnia, suggerendo che l'assunzione giornaliera di noci potrebbe essere un comportamento dietetico benefico [75]. In particolare, gli adulti di 20-59 anni hanno richiesto 16,4 ms di tempo in meno per rispondere al tempo di reazione semplice e 0,39 s in meno per la sostituzione delle cifre dei simboli dopo aver consumato una media di 13,1 g di noci al giorno. Gli effetti del consumo di noci sulle prestazioni cognitive nei giovani adulti sono stati stabiliti anche da Pribis et al. attraverso uno studio randomizzato controllato: sebbene non siano stati rilevati aumenti significativi per l'umore, il ragionamento non verbale o la memoria a seguito della dieta integrata con noci, il ragionamento verbale inferenziale è aumentato significativamente dell'11,2% [76]. Uno studio recente con un campione rappresentativo di 3632 adulti statunitensi di età pari o superiore a 65 anni ha stabilito un'associazione tra consumo di noci e funzione cognitiva, con punteggi cognitivi maggiori nei volontari che consumano noci [7]Tuttavia, il consumo di noci non era protettivo contro il declino cognitivo legato all'età . Chauhan e Chauhan [78] hanno anche recentemente riportato gli effetti benefici delle noci sulla cognizione e sulla salute del cervello, evidenziando i benefici di una dieta arricchita di noci nei disturbi cerebrali e in altre malattie croniche. Uno studio sugli animali ha suggerito che l'integrazione alimentare con noci può avere un effetto benefico nel ridurre il rischio, ritardare l'insorgenza, rallentare la progressione o prevenire il morbo di Alzheimer [79]. In un altro studio con ratti anziani (19 mesi), è stato riportato che una dieta integrata con il 6% di noci migliora le prestazioni cognitive e motorie [80].

In letteratura sono disponibili meno studi sulle prestazioni cognitive legate al consumo di pistacchi.dimensione del pene cistanceTuttavia, sono stati rilevati risultati significativamente positivi in ​​numerosi studi sugli animali [81,82]. In un recente studio, Nuzzo et al. ha dimostrato che un'assunzione regolare di pistacchi mitiga gli effetti di una dieta ricca di grassi (HFD) nel cervello dei topi obesi: la dieta del pistacchio ha ridotto significativamente i livelli sierici di trigliceridi e colesterolo nel modello HFD, mentre non sono state osservate differenze significative in insulino-resistenza tra le due diete.cistanche in polvereInoltre, la funzione mitocondriale compromessa riscontrata nel cervello HFD è stata parzialmente recuperata dopo la dieta del pistacchio, insieme a una diminuzione delle specie reattive dell'ossigeno, dell'ossigeno singoletto e della chinasi fosforilata extracellulare regolata dal segnale. Un esito positivo è stato rilevato anche in ratti maschi sottoposti a trattamento con cisplatino o vincristina la cui dieta è stata integrata con pistacchio (10%) per attenuare i disturbi motori e cognitivi[82].

Il potenziale dei frutti di Pistacia vera nei disturbi della memoria sperimentali è stato valutato in topi Albino svizzeri la cui compromissione della memoria era indotta dalla scopolamina [83]. Il pretrattamento dei topi con una frazione etanolica del frutto di Pistacia vera ha ridotto significativamente l'amnesia indotta dalla scopolamina, con un aumento della latenza di fuga e della latenza ridotta. Il miglioramento cognitivo dimostrato era correlato al trattamento con i frutti di Pistacia vera. In uno studio randomizzato controllato, il consumo di noci brasiliane ha fornito alcune prove di effetti cognitivi positivi sulla fluidità verbale e sulla prassi costruttiva rispetto ai gruppi di controllo[84].

Dati i limitati dati della letteratura sulle prestazioni cognitive di alcuni frutti a guscio, riteniamo che valga la pena esplorare il loro potenziale nella gestione dei disturbi della memoria nell'uomo.

Bioattivi correlati alla funzione cognitiva

La perfetta funzionalità del nostro cervello è forse uno degli elementi più importanti per la regolazione del nostro corpo e le sue prestazioni. Il cervello richiede un'elevata quantità di energia, fornita principalmente dal glucosio. Poiché i neuroni sono particolarmente suscettibili allo stress ossidativo, gli alimenti ricchi di acidi grassi omega{0}}, come le noci, possono aiutare a costruire e riparare le cellule cerebrali danneggiate. Fenoli, polifenoli e vitamine riducono anche l'insorgenza dello stress ossidativo cellulare, l'infiammazione e l'attivazione della via apoptotica, che potrebbe essere direttamente collegata all'invecchiamento cerebrale e alla neurodegenerazione [85-90]. In generale, i semi sono una ricca fonte di numerosi composti "amici del cervello", inclusi gli oli naturali [86,91]. Tuttavia, quali sono questi composti attivi e come agiscono per mantenere il nostro cervello in forma e in buona salute? Le noci sono particolarmente ricche sia di MUFA che di PUFA, composti fenolici e polifenolici, minerali e vitamine, come la vitamina E [{{5 }}]. La congiunzione tra una dieta equilibrata, uno stile di vita attivo e l'assunzione di questi composti avrà un ruolo nel potenziare le prestazioni cerebrali e la memoria [69,95]. Sebbene finora gli studi in letteratura siano molto limitati, alcuni risultati interessanti possono essere trovati in lavori epidemiologici e sperimentali (con dati sia in vitro che in vivo). Data l'elevata quantità di acidi grassi omega-3, vitamina E e antiossidanti, le noci possono proteggere i neuroni dai radicali liberi e da altre specie reattive dell'ossigeno e dell'azoto (ROS e RNS) e rallentare il declino cognitivo. Inoltre, altri composti, come la riboflavina e la L-carnitina, possono avere un effetto sulla funzione cerebrale, poiché sono coinvolti nello sviluppo delle vie neurali [86,96]. È stato anche riportato che i componenti antiossidanti e antinfiammatori delle noci, che includono flavonoidi, acido fenolico (acido ellagico), melatonina, folati, vitamina E, selenio, proantocianidine e acido w-3 -linolenico, agiscono in modo additivo o sinergico ridurre il rischio di malattie legate all'età[78].

Un'altra classe di composti con un potenziale effetto sulla funzione cognitiva sono i carotenoidi come la luteina e la zeaxantina, la cui struttura chimica gli consente di agire come efficiente singoletto ossigeno e scavenger di radicali perossilici. Tra le noci, la luteina e la zeaxantina si trovano nei pistacchi. Uno studio randomizzato, in doppia maschera, controllato con placebo che coinvolgeva l'integrazione con luteina/zeaxatina per valutare la funzione cognitiva degli anziani residenti in comunità ha mostrato che i partecipanti che ricevevano l'integrazione presentavano aumenti statisticamente significativi della densità ottica del pigmento maculare, miglioramenti nel complesso attenzione e flessibilità cognitiva, nonché dominio delle funzioni esecutive [97]. Inoltre, l'integrazione ha migliorato la memoria composita nei partecipanti maschi. La luteina è un antiossidante alimentare naturale che potrebbe aiutare a mantenere la struttura del cervello abbassando il livello di stress ossidativo e dei relativi danni [98] così come l'infiammazione cronica. Infatti, è stato dimostrato che la luteina e la zeaxantina sono ben note molecole antinfiammatorie [99]. Inoltre, Johnson e colleghi hanno dimostrato che la luteina può essere identificata in una maggiore concentrazione nel cervello rispetto alla circolazione sanguigna periferica, come valutata utilizzando campioni di tessuto cerebrale e siero abbinati in un gruppo di centenari [100]. Gli effetti di questi composti sono stati analizzati anche in diversi studi sui giovani. Ad esempio, i dati preliminari hanno mostrato che l'integrazione con luteina e zeaxatina aumentava i livelli sistemici del fattore di crescita neurale derivato dal cervello negli individui più giovani [101] con una maggiore velocità di elaborazione visiva e tempi di reazione [102,103]. I meccanismi alla base di questi effetti non sono ancora chiari; è stato solo ipotizzato che l'effetto possa essere dovuto a un'influenza sulla velocità di elaborazione e sulla connettività cerebrale [104], forse migliorando le giunzioni tra i neuroni. Il consumo di mandorle può avere un effetto indiretto sulle funzioni cognitive del cervello in base alla sua efficacia nella perdita di peso [105,106]. Studi basati sull'intervento dimagrante, comprese le mandorle, hanno anche riportato un miglioramento della memoria e dell'attenzione, a causa della perdita di peso, e una riduzione del calo della memoria post-pranzo [65,66,107].estratto di salsa di cistancheKulkarni et al. hanno trovato un effetto diretto dell'assunzione di mandorle e dell'amnesia indotta dalla scopolamina nei ratti [74]. La somministrazione orale di tre dosi (150.300 e 600 mg/kg) per 7 e 14 giorni consecutivi ai rispettivi gruppi di ratti ha determinato la regressione dell'amnesia indotta da scopolamina (1 mg/kg ip), come evidenziato da una diminuzione del trasferimento latenza nell'attività EPM e latenza ridotta nell'attività di evitamento passivo. Inoltre, la somministrazione orale di mandorle ha comportato una riduzione dell'attività della colinesterasi cerebrale nei ratti, insieme a una notevole diminuzione dei parametri biochimici del sangue, come l'abbassamento di colesterolo e trigliceridi, e un leggero aumento dei livelli di glucosio.

2.7.Varie

Gli effetti del consumo di mandorle sui lipidi e sulle rughe della pelle sono stati studiati in uno studio pilota randomizzato controllato che ha arruolato 50 donne sane in postmenopausa: i benefici naturali antietà delle mandorle si sono riflessi sulla significativa riduzione della gravità delle rughe [108]. Un altro recente studio randomizzato controllato ha concluso che il consumo quotidiano di mandorle potrebbe contribuire al miglioramento delle rughe del viso e alla riduzione della pigmentazione cutanea nelle donne in postmenopausa con tipi di pelle Fitzpatrick I e Ⅱ[109]. Inoltre, recenti scoperte hanno suggerito che il consumo quotidiano di mandorle per via orale era correlato a una maggiore protezione dal fotodanneggiamento UV nelle donne asiatiche sane [110] Questi dati supportano la nostra precedente indagine sull'effetto fotoprotettivo dell'acqua sbiancata, che è un sottoprodotto dell'industria di lavorazione delle mandorle [1]

Le mandorle sono una ricca fonte di magnesio, il cui consumo da fonti alimentari ha dimostrato di essere benefico nel ridurre la mortalità per cancro [112]. Inoltre, una recente revisione sistematica completa di 49 studi clinici ha riportato un effetto benefico della terapia con magnesio prescritto per via orale contro l'ipertensione [113].

Numerosi studi hanno indicato che le noci forniscono nutrienti chiave, come l'acido alfa-linolenico, che può aiutare con il sistema riproduttivo maschile. Uno studio randomizzato controllato ha dimostrato che le noci aggiunte a una dieta in stile occidentale miglioravano la vitalità, la motilità e la morfologia degli spermatozoi [114]. Questi risultati sono stati corroborati da alcuni studi sugli animali, a sostegno dell'evidenza dell'efficacia delle noci sulla qualità dello sperma [115,16].

Uno studio randomizzato controllato ha riportato gli effetti benefici di una dieta mediterranea con aggiunta di olio extravergine di oliva e pistacchi sul diabete mellito gestazionale, la cui prevalenza è in aumento e sta diventando un importante problema di salute pubblica [117]. Questi dati sono supportati da uno studio successivo che mostra che i pistacchi sono un'alternativa efficace a un alimento a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati al fine di migliorare la risposta postprandiale di glucosio, insulina e GLP-1 nelle donne con diabete mellito gestazionale e con ridotta tolleranza al glucosio gestazionale [118].

3. Conclusioni

Le evidenze scientifiche disponibili sui benefici per la salute legati al consumo di frutta a guscio hanno indicato un effetto sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari e croniche, sulla riduzione dello stress antinfiammatorio e ossidativo, nonché sulle proprietà funzionali degli alimenti. Sebbene gli studi sull'effetto della frutta a guscio nel contrastare l'impatto dell'invecchiamento cerebrale siano più limitati e spesso controversi, la presenza di acidi grassi mono e polinsaturi, insieme a minerali, vitamine e polifenoli potrebbe svolgere un ruolo importante nelle prestazioni cognitive, con un impatto sull'invecchiamento e sulla neurodegenerazione. La luteina nei pistacchi è anche un nuovo fitochimico che influenza la funzione cognitiva.

Questo articolo è estratto da Int. J. Mol. Sci. 2021, 22, 5960. https://doi.org/10.3390/ijms22115960 https://www.mdpi.com/journal/ijms