Uno studio dell'Università di Oxford ha scoperto che mangiare meno carne può ridurre il rischio di contrarre il cancro

Contatto: Audrey Huaudrey.hu@wecistanche.com

Secondo gli ultimi dati sul carico di cancro globale pubblicati dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell'Organizzazione mondiale della sanità nel 2020 [1]. Nel 2020 ci saranno 19,29 milioni di nuovi casi di cancro in tutto il mondo, inclusi 10,06 milioni di maschi e 9,23 milioni di femmine; ci saranno 9,96 milioni di morti per cancro nel mondo nel 2020, di cui 5,53 milioni di maschi e 4,43 milioni di femmine.

Cancro al seno, cancro del polmone, cancro del colon-retto, cancro della prostata, cancro dello stomaco, cancro del fegato, cancro del collo dell'utero, cancro dell'esofago, cancro della tiroide, cancro della vescica, questi 10 tumori sono tra i primi dieci tassi di incidenza del cancro, rappresentando il 63% del cancro totale incidenza. Il cancro del polmone, del colon-retto, del fegato, dello stomaco, del seno, dell'esofago, del pancreas, della prostata, del collo dell'utero e della leucemia sono tra i primi dieci decessi per cancro, rappresentando il 71% del totale dei decessi per cancro.

A livello globale, si prevede che il carico di cancro aumenterà del 50% nel 2040 rispetto al 2020 a causa dell'invecchiamento della popolazione, quando il numero di nuovi casi di cancro raggiungerà quasi 30 milioni. L'aumento dell'incidenza del cancro è strettamente correlato allo stile di vita malsano, alla dieta malsana, al sovrappeso e all'obesità, al fumo, alla mancanza di esercizio fisico e così via.

Numerosi studi ci hanno ricordato che il consumo di carne rossa è associato a un aumentato rischio di cancro e nel 2017 l'Agenzia per la ricerca sul cancro dell'Organizzazione mondiale della sanità ha inserito la carne rossa nell'elenco 2A degli agenti cancerogeni (una valutazione che potrebbe causare il cancro agli esseri umani). .

Quindi, mangiare meno carne può ridurre il rischio di contrarre il cancro?

Il 24 febbraio 2022, i ricercatori dell'Università di Oxford, nel Regno Unito, hanno pubblicato un documento di ricerca intitolato: Risk of cancer in regular and low meat-eaters, fish-eaters, and vegetarians: un'analisi prospettica dei partecipanti alla biobanca britannica sulla rivista BMC Medicinale. Questo studio su larga scala ha dimostrato che mangiare carne cinque volte a settimana o meno era associato a un rischio complessivo inferiore di contrarre il cancro.

Nello studio, il team di ricerca ha esaminato la relazione tra dieta e rischio di cancro analizzando i dati di 472.377 adulti britannici reclutati dalla biobanca britannica (Biobanca britannica) tra 2006-2010. I partecipanti, di età compresa tra 40 e 70 anni, hanno riferito la frequenza con cui mangiavano carne e pesce e lo studio ha utilizzato le cartelle cliniche per calcolare la loro incidenza media 11-anno di nuovi tumori.

Nello studio gli autori hanno anche considerato lo stato del diabete e i fattori sociodemografici, socioeconomici e di stile di vita. 247.571 (52%) partecipanti hanno mangiato carne cinque o più volte a settimana, 205.382 (44%) partecipanti hanno mangiato carne cinque o meno volte a settimana, 10.696 (2%) partecipanti hanno mangiato solo pesce e nessuna carne e 8685 ( 2 per cento) i partecipanti erano vegani o vegani. Dei partecipanti, 54.961 (12%) hanno sviluppato il cancro durante il periodo di studio.

I ricercatori hanno scoperto che rispetto a coloro che mangiavano carne cinque o più volte a settimana, il rischio complessivo di cancro era ridotto del 2% tra coloro che mangiavano carne cinque o meno volte a settimana e tra coloro che mangiavano pesce ma non carne del 10%. con una riduzione del 14 per cento di vegani e vegani.

Dopo aver confrontato l'incidenza di tumori specifici con le abitudini alimentari dei partecipanti, gli autori hanno scoperto che coloro che mangiavano carne cinque o meno volte a settimana avevano un rischio inferiore del 9% di cancro del colon-retto rispetto a coloro che mangiavano carne cinque o più volte a settimana. Hanno anche scoperto che rispetto agli uomini che mangiavano carne più di cinque volte a settimana, il rischio di cancro alla prostata era inferiore del 20% negli uomini che mangiavano solo pesce e niente carne e un rischio inferiore del 31% negli uomini che mangiavano solo carne. Le donne in postmenopausa che seguivano una dieta vegetariana comune avevano un rischio inferiore del 18% di morire di cancro al seno rispetto alle donne che mangiavano carne cinque o più volte a settimana. Ma i risultati suggeriscono che è perché le donne vegetariane regolari tendono ad avere un indice di massa corporea (BMI) più basso rispetto alle donne che mangiano carne.

I ricercatori avvertono che, a causa della natura osservativa dello studio, non è possibile trarre conclusioni causali tra dieta e rischio di cancro. Inoltre, i dati dietetici dalla biobanca britannica sono stati raccolti in un unico momento piuttosto che in un periodo di tempo continuo, e quindi potrebbero non essere rappresentativi dei modelli alimentari di tutta la vita dei partecipanti.

Gli autori suggeriscono che la ricerca futura potrebbe studiare l'associazione tra una dieta senza carne o senza carne e il rischio di tumori specifici in popolazioni più ampie con periodi di follow-up più lunghi.

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Link di riferimento:

1. https://www.iarc.fr/faq/latest-global-cancer-data-2020-qa/

2. https://www.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-022-02256-w