Periodo di validità degli oli di fico d'India (Opuntia Ficus-indica) e di argan (Argania Spinosa) marocchini: uno studio comparativo

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RIEPILOGO:L'olio di semi di cactus sta guadagnando una notevole popolarità nell'industria cosmetica. Per stimare l'industria dell'olio di semi di cactus e la facilità d'uso domestica, abbiamo studiato la stabilità ossidativa dell'olio di semi di cactus di Moreoccan in condizioni di invecchiamento accelerato. Inoltre, abbiamo confrontato la stabilità dell'olio di semi di cactus con quella dell'olio di argan, un olio cosmetico popolare e consolidato, nelle stesse condizioni. L'olio di semi di cactus è molto più sensibile all'ossidazione dell'olio di argan. La sua durata di conservazione può essere stimata non superiore a 6 mesi a temperatura ambiente. Tale instabilità significa che il processo di preparazione dell'olio di cactus deve essere eseguito con grande cura e l'olio di semi di cactus deve essere protetto una volta estratto.

PAROLE CHIAVE:Cosmetici; Conservazione dell'olio; Stabilità ossidativa

RIASSUNTO: Vida util de los aceites de cactus marroqui (Opuntia ficus-indica) e de argan (Argania spinosa). Studio comparativo. El aceite de semillas de cactus sta ottenendo una notevole popolarità nell'industria cosmetica. Per la valutazione della facilità d'uso industriale e domestico della semilla di cactus, ricerca la stabilizzazione ossidativa della semilla di cactus marroqui e le condizioni per l'ambiente accelerato. Ademas, comparamos, bajo las mismass condiciones, la stabilizzazione dell'aceite de semilla de cactus con l'aceite de argan, otro aceite cosmetico popular e bien establecido. El aceite de semilla de cactus es mucho mas sensible a la oxidacion que el aceite de argan. Su vida util se puede estimar en no mas de 6 mesesa temperatura ambiente. Tal inestabilidad significa che i processi preparativi dell'aceite de cactus deben manejarse con mucho cuidado e l'aceite de semilla de cactus debe protegerse una vez extraido.

1. INTRODUZIONE

Il mondo della cosmesi è caratterizzato da una costante ricerca di nuove mescole in grado di soddisfare le richieste e le alte aspettative dei clienti. Mentre la presentazione di argomentazioni esclusivamente commerciali è stata a lungo considerata soddisfacente dai clienti, recentemente è emersa una tendenza secondo cui i clienti sono più inclini a chiedere prove scientifiche a sostegno dei nuovi cosmetici. Alcuni anni fa, l'olio di argan è stato lanciato sul mercato cosmetico con un'ampia pubblicità ma anche con studi scientifici che ne hanno convalidato le proprietà dichiarate o osservate empiricamente (Charrouf e Guillaume, 2008; Guillaume e Charrouf, 2011; Charrouf e Guillaume, 2014). Con un tale approccio, il successo commerciale dell'olio di argan è stato globale e la sua accettazione da parte del pubblico è quasi immediata.

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L'albero di argan è coltivato solo endemicamente in Marocco. Pertanto, l'olio di argan è un composto organico originario solo del Marocco. Si prepara semplicemente spremendo a freddo i noccioli di argan raccolti secondo un rigoroso processo (Charrouf et al., 2002) protetto da indicazione geografica dal 2009 (Charrouf e Guillaume, 2018).colesterolo delle cistanzeLa semplicità della preparazione dell'olio di argan ne accerta la purezza chimica originaria, fattore particolarmente apprezzato dai consumatori. L'olio di Argan ha un alto contenuto di acidi grassi insaturi, oltre a tocoferoli e fitosteroli, che hanno più volte dimostrato di essere responsabili della maggior parte delle sue proprietà dermocosmetiche (Guillaume e Charrouf, 2011; Guillaume e Charrouf, 2013; Zaanoun et al, 2014).

Il successo economico mondiale dell'olio di argan cosmetico ha incoraggiato la ricerca di altri semi oleosi che presentino profili chimici sufficientemente simili. I semi oleosi di Tioga (Balanites aegyptiaca) e fico d'India (Opuntia ficus-indica L.) (Guillaume et al.,2015) stanno attualmente ricevendo molta attenzione. Tra questi due oli di semi, la commercializzazione di quest'ultimo è molto più avanzata e, infatti, l'olio di cactus è entrato solo di recente nel mercato cosmetico (Ciriminna et al., 2017). Potrebbe anche essere una fonte di olio commestibile (Salvo et al., 2002).

Simili a quelli dell'olio di argan, i trigliceridi dell'olio di cactus sono per lo più acidi grassi insaturi. L'olio di cactus contiene anche grandi quantità di steroli e tocoferoli (Ciriminna et al., 2017), due classi di fitocomposti considerati importanti e preziosi dall'industria cosmetica. Sia negli oli di argan che in quelli di cactus, il contenuto totale di acidi (moninsaturi) e linoleico oleico (insaturi) è di circa l'80 percento (Labuschagne e Hugo, 2010). Tuttavia, l'acido linoleico è l'acido grasso predominante nell'olio di cactus, con un contenuto di circa il 55 percento contro solo il 15-20 percento dell'acido oleico (Labuschagne e Hugo, 2010; Ramadan e Morsel, 2003); considerando che nell'olio di argan il contenuto di acido oleico supera leggermente quello dell'acido linoleico (48 vs 32 percento, rispettivamente) (Charrouf e Guillaume, 1999; Zaanoun et al.,2014). Nonostante questa differenza nelle concentrazioni di acidi grassi, il contenuto di olio di semi di cactus in gli acidi grassi insaturi supportano l'idea che questo olio di semi sia perfettamente adatto per un uso su larga scala come ingrediente principale in cosmetologia (Sawaya e Khan, 1982) e potrebbe seguire il percorso dell'olio di argan cosmetico.

Cistanche può antietà

L'olio di semi di cactus viene preparato mediante pressa-estrazione dei semi. Tuttavia, i semi di cactus sono difficili da rompere e anche se è stata segnalata una resa in olio di cactus del 13,6% dai semi di cactus marocchini (El Finti et al., 2013), la maggior parte delle rese riportate per l'olio di semi di cactus si trova generalmente tra il 7,3 e il 9,3% , eventualmente a seconda dell'origine geografica dei semi (Ciriminna et al., 2017), o del periodo di maturazione (Coskuner e Tekin, 2003). A scopo di confronto, i semi di argan contengono fino al 50% di olio (Harhar et al. ,2010). Di conseguenza, i semi di cactus che sono stati semplicemente considerati rifiuti per anni, ora contengono il "olio più costoso del mondo" con prezzi di mercato che potrebbero raggiungere i 500 e/L contro i 120 e/L dell'olio di argan, che in precedenza deteneva questo titolo.

Il fico d'India è un onnipresente cactus di tipo mediterraneo ben adattato a condizioni estremamente aride. È una pianta selvatica o coltivata in Marocco i cui cladodi e frutti hanno ricevuto una certa attenzione principalmente per un uso come mangime per il bestiame o cibo umano (Feugang et al, 2006; De Waal et al.,2015). A differenza dell'olio di argan, i cui usi tradizionali sono ben documentati (Charrouf e Guillaume, 1999), le promettenti proprietà cosmetiche e farmacologiche dell'olio di semi di cactus sono quasi esclusivamente una diretta conseguenza della sua composizione chimica (Sawaya e Khan, 1982) e, a nostra conoscenza, la loro non ci sono segnalazioni di un'estrazione tradizionale di olio di semi di cactus. Tuttavia, l'olio di semi di cactus potrebbe riscuotere un grande successo commerciale. Tuttavia, l'uso dell'olio di cactus da parte dell'industria cosmetica potrebbe essere limitato o quantomeno difficile a causa delle sue scarse proprietà di conservazione e delle modifiche chimiche nella sua composizione che si verificano durante l'invecchiamento. Infatti, il tempo di induzione dell'olio di semi di cactus calcolato con il metodo accelerato Rancimat è risultato essere solo 7±1 h a 110 gradi (Zine et al., 2013). Anche in questo caso, a scopo di confronto, nelle stesse condizioni sperimentali, è stato calcolato che il tempo di induzione dell'olio di argan cosmetico è doppio (Gharby et al., 2012a). Di conseguenza, in considerazione del suo elevato prezzo di mercato, abbiamo deciso di indagare ulteriormente sulla stabilità ossidativa dell'olio di semi di cactus proveniente dal Marocco per stimarne la durata di conservazione. Abbiamo eseguito il nostro studio utilizzando la conservazione a 60 gradi per amplificare e accelerare i processi ossidativi come abbiamo fatto in precedenza per l'olio di argan commestibile (Gharby et al, 2012a; Matthäus et al., 2010).cistanche deserticola effetti collateraliI nostri risultati sull'olio di semi di cactus marocchino sono valutati alla luce di quelli ottenuti con una simile serie di analisi eseguite su campioni di olio di argan cosmetico conservati nelle stesse condizioni.

2. MATERIALI E METODI

2.1.Materiali e disegno sperimentale

Il frutto di Argan è stato raccolto a Trout (Contea di Taroudant) nell'agosto 2014 e preparato secondo la metodologia utilizzata dalla cooperativa femminile locale. Il frutto è stato essiccato all'aria per 3 settimane, quindi decorticato meccanicamente (SMIR Technotour, Agadir, Marocco). Le noci di argan aperte manualmente contenevano i chicchi macinati utilizzando una pressa senza fine (IBG Monforts Oekotec GmbH, Monchengladbach, Germania). Un'aliquota di olio di argan raccolto è stata immediatamente analizzata. L'olio rimanente è stato conservato a 60 gradi e le analisi sono state ripetute dopo ogni settimana (acidità, valore di perossido e indice di p-anisidina) o dopo 3, 6, 10 e 12 settimane di conservazione (contenuto di tocoferolo, sterolo e acidi grassi).

Il frutto del cactus è stato raccolto a Sidi Ifni nel luglio 2014. Il frutto è stato sbucciato manualmente e i semi del cactus sono stati raccolti, essiccati all'aria e infine macinati utilizzando lo stesso tipo di pressa senza fine usata per l'olio di argan.

Per lo studio, i campioni di olio sono stati conservati in un forno Memmert UF110 plus (Memmert GmbH, Schwabach, Germania) dotato di un termostato Kimo KTT310-RF a una temperatura costante di 60±1 gradi . 2.2.Analisi chimiche

Un'aliquota di ciascun olio è stata analizzata immediatamente dopo l'estrazione dell'olio. L'olio rimanente è stato conservato a 60 gradi e una quantità necessaria per l'analisi è stata sottratta ogni tre settimane. Le analisi sono state eseguite in un periodo di 12 settimane.

I parametri chimico-fisici (acidità, indice di perossido, valore di p-anisidina e contenuto di acidi grassi) sono stati analizzati, in triplicato, secondo le modalità analitiche descritte nel Regolamento CE 2568/91 (Regolamento della Commissione, 1991).

La composizione degli acidi grassi è stata determinata come corrispondenti esteri metilici mediante gascromatografia su una colonna CPWax 52CB (30mx 0.25 mm id, 0,25 μm di spessore del film) utilizzando He (portata 1 mL/mn ) come gas di trasporto. Le temperature del forno, dell'iniettore e del rivelatore sono state impostate rispettivamente a 170, 200 e 230 gradi. La quantità iniettata era di 1 μL per ciascuna analisi (Gharby et al., 2011).

La composizione degli steroli è stata determinata dopo la trimetilsililazione della frazione di steroli grezzi utilizzando uno strumento Varian 38{3}}0 dotato di una colonna VF-1 ms (30 mx 0,25 mm id, 0,25 μm di spessore della pellicola) e utilizzando Elio (portata 1,6 mL/min) come gas di trasporto. La temperatura della colonna era isotermica a 270 gradi e la temperatura dell'iniettore e del rivelatore era di 300 gradi. La quantità iniettata era luL per ciascuna analisi (Gharby et al., 2011).

Sulla base del metodo ufficiale AOCS Ce 8-89 (Gharby et al., 2011), il contenuto di tocoferolo è stato determinato mediante HPLC utilizzando strumenti Shimadzu dotati di una colonna C18-Varian (25 cm x 4 mm) . Il rilevamento è stato eseguito utilizzando un rivelatore a fluorescenza (lunghezza d'onda di eccitazione 290 nm, lunghezza d'onda di rilevamento 330 nm). L'eluente utilizzato era una miscela 99:1 isoottano/isopropanolo (V/V), ad una portata di 1,2 mL/min. 2.3.Analisi statistiche

I valori riportati sono i valori medi ± SE di 3 repliche. Il livello di significatività è stato fissato a P=0.05.cistance dosaggio redditLa separazione dei valori medi è stata eseguita mediante il test di Tukey al livello di significatività 0.05.

3. RISULTATI E DISCUSSIONI

Le proprietà cosmetiche degli oli di cactus e di argan sono principalmente attribuite al loro elevato contenuto di acidi grassi insaturi e alla concomitante presenza di elevati livelli di fitosteroli e tocoferoli (Ciriminna et al.,2017; Labuschagne e Hugo,2010; Ramadan e Morsel,2003; Charrouf e Guillaume, 1999; Salvo et al., 2002). Pertanto, abbiamo deciso di esaminare le variazioni nel contenuto di questi tre tipi di costituenti in condizioni di invecchiamento accelerato. La conservazione è stata prolungata per 12 settimane e le analisi di questi due marcatori sono state eseguite ogni 3 settimane.

3.1. Contenuto di acidi grassi

Per entrambi gli oli, il contenuto iniziale di acidi grassi è stato trovato nell'intervallo dei valori pubblicati per l'olio di semi di cactus dal Marocco (Zine et al.,2013; Taoufik et al.,2015) o di origine geograficamente vicina (Monia et al.,2005 ). L'invecchiamento accelerato non ha indotto alcuna modifica significativa nel contenuto o nella distribuzione degli acidi grassi. Anche dopo 12 settimane a 60 gradi, il contenuto di acido linoleico nell'olio di semi di cactus è risultato simile a quello dell'olio appena preparato (Tabella 1).

3.2.Contenuto di steroli

Gli steroli erano la seconda classe di composti studiati. Gli oli di semi di cactus e di argan sono ricchi di fitosteroli ma condividono solo l'△7-avenasterolo come steroli comuni. Oltre al △'-avenasterolo, gli steroli nell'olio di semi di cactus lo sono

-sitosterolo, stigmasterolo, campesterolo, △5-avenasterolo e △7-stigmasterolo (El Mannoubi et al.,2009). Inoltre, gli steroli dell'olio di argan sono schottenolo, spinasterolo e stigmasta-8,{5}}diene (Charrouf e Guillaume,1999). Come osservato per gli acidi grassi, non sono state osservate variazioni significative nel contenuto di steroli per entrambi gli oli durante le 12 settimane di invecchiamento accelerato (dati non mostrati). Nell'olio di semi di cactus, il contenuto di -sitosterolo, come sterolo principale, è rimasto costante a oltre il 78% e quello di campesterolo a circa il 10%.

3.3.Contenuto di tocoferolo

Sono stati studiati anche i tocoferoli, le cui proprietà antiossidanti sono presentate come importanti per le proprietà cosmetiche dell'olio (Guillaume e Charrouf, 2011). Mentre l'olio di argan contiene a-, -, Y- e δ-tocoferoli (- essendo una minoranza) (Charrouf e Guillaume, 1999), l'olio di semi di cactus non contiene -tocoferolo (El Mannoubi et al., 2009). Pertanto, sono state studiate solo le modifiche in quei tre tocoferoli che i due oli hanno in comune in 12 settimane di condizioni di invecchiamento accelerato.

La distribuzione del tocoferolo nell'olio di semi di cactus appena preparato è diversa da quella dell'olio di argan. Nell'olio di argan, a- e δ-tocoferolo sono presenti in una quantità 10 volte maggiore rispetto all'olio di semi di cactus (Tabella 2). Il contenuto di y-tocoferolo è simile in entrambi gli oli (Tabella 2). La concentrazione in a-tocoferolo è rimasta stabile nell'olio di semi di cactus per 6 settimane, dopodiché ha iniziato a diminuire significativamente, suggerendo il verificarsi dei processi ossidativi. Nell'olio di argan, le variazioni dell'a-tocoferolo non sono state significative nelle 12 settimane. Il contenuto di y-tocoferolo nell'olio di semi di cactus si è rivelato più stabile durante il periodo di studio e ha iniziato a diminuire significativamente solo dopo la nona settimana. Alla settimana 12, il contenuto di y-tocoferolo nell'olio di semi di cactus che era stato costantemente simile o leggermente superiore a quello dell'olio di argan, è diventato inferiore a quello dell'olio di argan, probabilmente indicando l'intensa distruzione dell'y-tocoferolo da parte di specie ossidanti. Nelle stesse condizioni di invecchiamento, il contenuto di y-tocoferolo nell'olio di argan è diminuito prima poiché una variazione significativa nel contenuto di y-tocoferolo era osservabile dopo la settimana 3. Tuttavia, la perdita di y-tocoferolo è rimasta moderata durante l'intero studio. Inizialmente il basso contenuto di δ-tocoferolo è rimasto stabile nell'olio di semi di cactus durante le dodici settimane di studio; considerando che aveva iniziato a diminuire in modo significativo nell'olio di argan dopo la settimana 6.Benefici dell'estratto di cistancheLa quantità totale di tocoferolo in entrambi gli oli è diventata significativamente diversa dopo 9 settimane di conservazione.

Queste differenze nelle variazioni del contenuto di tocoferolo tra i due oli sottolineano chiaramente che i processi antiossidanti che si verificano durante l'invecchiamento nei semi di cactus e negli oli di argan sono diversi o che le risposte ai processi ossidativi sono diverse. Le differenze possono riflettere la formazione di diverse specie ossidanti risultanti principalmente da acidi oleico (olio di argan) o linoleico (olio di cactus). Possono anche riflettere un diverso comportamento ossidativo delle associazioni sinergiche degli acidi grassi con altre molecole antiossidanti, possibilmente gli steroli e/o fosfolipidi (Gharby et al., 2012b; Zaanoun et al., 2014). Nonostante la diversa reattività osservata dei semi di cactus e dei tocoferoli dell'olio di argan in condizioni ossidative accelerate, è interessante notare che il contenuto iniziale di tocoferolo totale dell'olio di cactus era l'81% di quello dell'olio di argan. Dopo 12 settimane di invecchiamento accelerato e diversi processi ossidativi, il contenuto totale di tocoferolo nell'olio di semi di cactus era ancora l'81% di quello dell'olio di argan, ma a un livello totale inferiore.

3.4.Valori di acidità, perossido e p-anisidina

Una volta identificata una variazione nel contenuto dei tocoferoli antiossidanti, si è deciso di valutare ulteriormente la durata di conservazione degli oli di semi di argan e cactus dal Marocco, esaminando le variazioni in altri due marcatori chiave di ossidazione che potrebbero essere modificati durante periodi prolungati conservazione a 60 gradi. Quindi, sono stati determinati i valori di perossido e p-anisidina. Sono state inoltre esaminate le variazioni dell'acidità dell'olio, parametro importante per la cosmesi.

La composizione dell'olio di semi di cactus dipende dalla sua origine geografica (Ciriminna et al.,2017), così come dalla sua acidità per la quale sono state segnalate anche grandi variazioni. Per oli di cactus di varia origine geografica sono stati riportati valori di acidità fino allo 0,56% per l'acido oleico (Zine et al.,2013) e fino al 5,08% per l'acido oleico (De Wit et al.,2016). Abbiamo trovato un'acidità dell'1,15 percento per l'acido oleico nel nostro campione di olio di semi di cactus (Figura 1). Tale acidità, che è il doppio di quella riscontrata in uno studio precedente su un lotto diverso di olio di semi di cactus marocchino (Zine et al., 2013), indica chiaramente che l'origine geografica non è né l'unico fattore che influenza l'acidità dell'olio di semi di cactus né il più influente fattore. La maturità del frutto e/o il contenuto d'acqua del seme, due condizioni che inevitabilmente si sovrappongono, sono due parametri che probabilmente influenzano notevolmente anche l'acidità dell'olio di cactus. Se questo parametro successivo è già stato suggerito (De Wit et al.,2016) e potrebbe essere valutato mediante una misurazione dell'umidità, l'enorme numero di semi in un frutto di cactus e i loro diversi gradi di maturità, sfortunatamente, rendono una valutazione globale del cactus semi difficili. La presenza di enzimi o residui non identificati formatisi dopo l'estrazione dell'olio è stata anche suggerita per spiegare l'elevata acidità dell'olio di semi di cactus (De Wit et al.,2016).

Dopo la conservazione a 60 gradi, l'acidità calcolata del campione di olio di cactus è aumentata in modo quasi lineare fino alla settimana 9 per raggiungere il 2,87% per l'acido oleico (Figura 1). La pendenza della retta, che descrive l'idrolisi, seguiva un secondo ordine cinetico. Tale valore corrisponde a una velocità di idrolisi stimata in 2x10³mmol di trigliceridi/settimana. Il valore di acidità iniziale nell'olio di argan era dello 0,3 percento per l'acido oleico, che è molto basso, molto inferiore all'olio di cactus. L'andamento dell'idrolisi ha seguito un processo lineare, come l'olio di cactus, durante la conservazione a 60 gradi per le 12 settimane del nostro studio, ma la sua pendenza era doppia rispetto a quella dell'olio di semi di cactus (Figura 1). Di conseguenza, l'idrolisi dell'olio di argan durante il periodo di conservazione si è verificata a una velocità stimata in 0,75x{14}} mmol di trigliceridi/settimana, una velocità quasi tre volte inferiore a quella dell'olio di cactus.cistanche gengis khanQuindi, l'olio di semi di cactus sembra essere molto più sensibile all'idrolisi rispetto all'olio di argan.

L'invecchiamento accelerato è una buona misura per valutare la perossidazione lipidica (Stewart e Bewley, 1980). Pertanto, abbiamo valutato il grado di ossidazione dell'olio di semi di cactus esaminando il suo valore di perossido (Figura 2). L'olio di semi di cactus aveva un valore iniziale di perossido di 4,59 meq O./kg. Se in precedenza sono stati riportati valori di perossido molto più bassi (Matthaus e Ozcan, 2011; Ozcan e Al Juhaimi,2011) per l'olio di semi di cactus, questo valore è simile a quello già riportato per l'olio di cactus marocchino (Zine et al.,2013) e molto inferiore a quello determinato per l'olio di cactus sudafricano per il quale è stato osservato un valore di perossido fino a 33,6 meq O-kg (De Wit et al., 2016). Le prime settimane di conservazione dell'olio di semi di cactus a 60 gradi possono essere identificate come la fase di propagazione ossidativa e il valore del perossido dell'olio di cactus per l'olio di semi di cactus ha raggiunto un valore massimo di 9,43 meq O/kg alla settimana 3. Successivamente, sono iniziati alcuni perossidi da scomporre in prodotti di ossidazione secondaria come attestato dalla diminuzione per 2 settimane (dalla settimana 3 alla settimana 5) del valore del perossido. Dopo 6 settimane di conservazione, la cinetica della perossidazione è diventata più veloce di quella della formazione di ossidazione secondaria e sono state nuovamente rilevate grandi quantità di perossidi. Dopo 12 settimane, il valore di perossido ha raggiunto un valore massimo di 39,41 meq O./kg. In quel momento, il contenuto di y-tocoferolo ha subito una forte diminuzione, probabilmente attestando la sua distruzione da parte della massiccia formazione di perossidi. È interessante notare che abbiamo osservato che il contenuto di a-tocoferolo nell'olio di cactus è diminuito dopo 6 settimane. Ciò suggerisce anche un coinvolgimento attivo e precoce dell'a-tocoferolo nella prevenzione della formazione di perossido. L'intervento del tocoferolo potrebbe essere sequenziale, l'a-tocoferolo parteciperebbe alla conservazione dell'olio di semi di cactus nella prima fase e l'y-tocoferolo nella seconda fase.

Nell'olio di argan, la fase di propagazione è durata 6 settimane (il doppio di quella dell'olio di semi di cactus) e dopo 10 settimane hanno iniziato a comparire in modo significativo perossidi aggiuntivi. Dopo 12 settimane, il valore di perossido dell'olio di argan ha raggiunto 33,6 meq O./kg, un valore inferiore di quasi il 15% rispetto a quello dell'olio di semi di cactus. Di conseguenza, la formazione di perossido è molto più veloce nell'olio di cactus che nell'olio di argan.

Per avere un quadro migliore della formazione del prodotto di ossidazione secondaria, è stato determinato il valore di p-anisidina per i nostri oli in funzione del tempo di conservazione. Per l'olio di cactus è stato osservato un forte aumento del valore di p-anisidina dopo 2 settimane a conferma della diminuzione del valore di perossido osservato dopo 3 settimane. Il valore della p-anisidina ha continuato ad aumentare regolarmente, attestando la costante formazione di prodotti di ossidazione secondaria durante la conservazione a 60 gradi. Nell'olio di argan si sono formati prodotti di ossidazione secondaria dopo 7 settimane di conservazione, confermando ancora una volta il plateau osservato nella formazione di perossido dopo 8 settimane.

4. CONCLUSIONE

Va tenuto presente che l'olio di semi di cactus non è un prodotto così omogeneo come può essere l'olio di argan e il suo contenuto in acidi grassi e componenti minori può subire grandi variazioni, così come i suoi parametri fisico-chimici. Di conseguenza, l'olio dei semi di cactus è suscettibile a vari processi ossidativi e mostra un'elevata instabilità, che lo rende inadeguato per l'uso industriale.

Sebbene abbiamo studiato gli oli di semi di cactus e di argan provenienti dalla stessa area geografica, la sensibilità ossidativa dell'olio di semi di cactus è risultata molto superiore a quella dell'olio di argan. Questa differenza deriva probabilmente dall'alto contenuto di acido linoleico nell'olio di semi di cactus e forse anche da processi tecnologici impropri utilizzati per l'estrazione dell'olio di semi di cactus e/o da una cura insufficiente nella sua manipolazione durante l'estrazione o lo stoccaggio.

Se protetto in modo soddisfacente dalla luce solare ea temperatura ambiente, l'olio di argan cosmetico ha una durata di conservazione di un anno (Gharby et al.,2014) e la durata di conservazione dell'olio di semi di cactus può essere stimata solo tra 3 e 6 mesi. Pertanto, una cura speciale, come la refrigerazione o la conservazione in atmosfera inerte, dovrebbe essere presa seriamente in considerazione per la conservazione prolungata dell'olio di semi di cactus. Se vengono prese adeguate precauzioni, l'olio di semi di cactus merita di trovare il suo posto nel mercato dei cosmetici. Pertanto, il frutto del fico d'India, spesso poco apprezzato e addirittura disprezzato (Piga,2004), per l'alto numero e la dimensione dei suoi semi, può oggi essere fortemente rivalutato per il suo nuovo valore aggiunto.

Questo articolo è estratto da GRASAS Y ACEITES 72 (1) gennaio-marzo 2021, e397 ISSN-L: 0017-3495 https://doi.org/10.3989/gya.1147192